Bồn gia nhiệt là một tên gọi khác của sản phẩm bồn khuấy gia nhiệt. Đây là thiết bị quan trọng, hữu ích cho các công ty, nhà máy sản xuất về nhiều ngành nghề như: thực phẩm, hóa chất, dược phẩm,… Bồn gia nhiệt là Sản phẩm chuyên dụng để nấu các loại thực phẩm có tính đặc và có độ bám dính cần đảo đều trong khi nấu và cần phải vét sát sát đáy nồi để thực phẩm không bị cháy khét ngay phần đáy nồi và thành nồi.
Bồn gia nhiệt sử dụng hoàn toàn bằng điện để đun nấu, các công đoạn nấu được điều khiển hoàn toàn tự động.
Nguyên lý hoạt động của bồn khuấy gia nhiệt
Bồn gia nhiệt có cấu tạo 3 lớp inox. Nguyên lý hoạt động là đun nấu gián tiếp và gia nhiệt dầu. Lớp trong cùng là lớp chứa nguyên liệu, lớp ở giũa là lớp chứa khoang chứa dung dịch gia. Tại khoan chứa dầu thì Điện trở hay còn gọi là thanh nhiệt sẽ làm nóng chất dung dịch chất dung môi có thể là nước, dầu ăn hoặc dầu chịu nhiệt. Khi chất dung dịch nóng nó sẽ truyền nhiệt vào lớp inox lớp trong cùng, từ đó thực phẩm cần nấu sẽ được truyền nhiệt từ dung dịch qua lớp inox trong cùng đó để làm nóng và chín thực phẩm.
Trong quá trình đun nấu thì cánh khuấy được điều chỉnh qua biến tần và motor sẽ đảo liên tục và sẽ vét sát đáy nồi và xung quanh thành nồi từ đó thực phẩm cần nấu sẽ được đảo đều và không bị dính vào đáy và thành nồi.
Sau khi nấu xong bạn mở van xả để lấy thực phẩm đã nấu xong ra bên ngoài.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.